界面新聞記者 | 李燁

界面新聞編輯 | 牙韓翔

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在便利店、藏超市或零食集合店的汁包裝套榨小字兌冷柜前，你或許很容易產生一種錯覺：只要一瓶飲料包裝上寫著“100%”“NFC”“非濃縮還原”“鮮榨感”，大字雪之妖精櫻井它們就可能都一樣——是秀鮮更健康、更接近鮮榨的藏果汁。

但事實并非如此。汁包裝套榨小字兌那些被放大的大字字樣，往往只是秀鮮標簽上的一部分，而一瓶果汁的藏真實成分，則藏在包裝背面更小的汁包裝套榨小字兌配料表和含量標注里。

近期，大字中央廣播電視總臺央視《東方時空》欄目曝光了果汁標簽亂象。秀鮮

其中零食集合店“好想來”的藏相關產品引發熱議。據節目內容，汁包裝套榨小字兌好想來一款系列果汁飲料，大字外包裝醒目標注“100%果汁”與“NFC非濃縮還原”字樣，但配料表首位、第二位卻為水和濃縮果汁，雪之妖精櫻井標簽信息與實際成分不符。報道播出后，涉事產品已全部下架。

但關于果汁的討論并沒有結束。

在大多數消費者心中，果汁意味著健康無添加，尤其是近年來頻繁出現在市場上的“NFC”果汁，更是鮮榨、高端的象征。NFC是“Not From Concentrate”的縮寫，通常指未經濃縮、再加水還原的果汁，也因此被市場包裝成更接近鮮榨的產品。

然而，界面新聞走訪發現，市面上果汁產品標簽內容細節頗多，一款果汁的包裝可能同時出現“NFC”、“100%”等不同字樣。大多數人看到這些產品或許都會以為，它們都是百分百新鮮果汁，但實際上從現行法規來說，它們其實可能是不同的產品。

以不計其數的“NFC”果汁為例。

飲料創新機構Halmana赫瑪實驗室創始人張彬告訴界面新聞，現行果汁產品依據的法規是《果蔬汁類及其飲料》（GB/T31121-2014，國家標準），市場上銷售的NFC果汁通常指的是原榨果汁、非復原果汁。

依據上述國標，原榨果汁的原料只能是百分百的水果或水果汁。也就是說，一款宣稱自己是“100%NFC”的果汁，配料中只能有水果或水果汁。

但市場上在售的產品里，有些雖然標記為“NFC”，但消費者仔細一看就會發現，它們實際標記的是“含有/添加NFC”。在不加以留意的情況下，這些產品可能會誤導消費者。

例如，界面新聞記者看到味全的兩款產品，其中一款標注了“含NFC果汁”，然而“含”字極其細小；另一款主打“樹莓石榴NFC”的果汁，包裝上顯眼書寫“100%NFC”，但實際配料第一位是蘋果汁，石榴NFC果汁添加量只有30%，樹莓漿添加量只有2%，包裝宣傳具有誤導性。

圖片拍攝：界面新聞 牙韓翔

在電商平臺，類似的情況也有出現。一款名為“金保羅”的“100%果汁”，包裝上同時寫著顯眼的“NFC”字樣，但配料表卻為水、濃縮汁與NFC果汁。仔細一看，它包裝上寫的其實是“添加NFC果汁”，而并非多數人認為的100%NFC果汁。

除了“100%NFC”與“含有/添加NFC”，還有一類十分普遍的產品是“100%果汁”——同樣依照國標，宣稱“100%果汁”的產品，配料里則可以出現水與果汁濃縮液，但不能出現香精、色素等原料。

市面上同樣有具有迷惑性的產品存在。界面新聞在上海一家零食店看到，一款叫“和絲露"的蘋果醋飲料，瓶身寫著“100%果汁發酵”，配料表卻是水、濃縮蘋果汁、香精、蔗糖素。看了配料表才知道，該產品里面的蘋果醋是由100%蘋果汁發酵而成的，產品本身和“100%果汁”幾乎不沾邊。

圖片拍攝：界面新聞 李燁

不過，這些容易使人迷惑的做法卻并不違規。

張彬對界面新聞表示，“NFC”并非法規名稱，而是一種商業概念。將NFC顯眼書寫于產品包裝，本質上是借其進行營銷，放大產品特色。

“就像曾經的人參飲料，里面即使只加1滴人參液，也可以宣稱自己是人參飲料。”張彬說，“但這種情況下，如果NFC果汁是產品強調的賣點，必須在標簽上標示出該NFC果汁的含量。”

依據現行《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》，如果在食品的標簽上特別強調一種或多種配料或成分的含量較低或無時，應標示所強調配料或成分在成品中的含量。

也就是說，無論是用小字標記自己是“添加NFC”，還是僅在配料表處標示NFC含量，都是合規的操作。

但一個無法忽視的現實是，消費者通常不了解這些字眼在法規中的實際含義，人們選擇一款NFC果汁，內心的期待往往是“這是一款百分百鮮榨果汁”。商家不起眼的標記，十分容易誤導消費者，成為一種文字游戲。

當消費者期待落空，這種營銷手法便可能顛覆品牌口碑。好想來那款引發爭議的產品，就是因為在包裝明顯寫著“NFC非濃縮還原”，但只在配料表小字標記出了含量。

這也提醒消費者，在下單前，實際上需要仔細閱讀產品標簽。

導致商家如此操作的一個重要原因，可能是利潤。

一不愿具名的從業人士向界面新聞透露，優質的NFC果汁所用原料常為新鮮水果，需要對其冷鮮儲運，若采用無菌冷灌的生產方式，設備價格也高昂，總體成本較高。

但水果濃縮液則明顯便宜得多。

據飲料創新機構赫瑪實驗室向界面新聞提供的數據，以蘋果為例，1千克蘋果原榨果汁（即100%NFC果汁）的價格約為10元，而1千克蘋果濃縮汁（7倍濃縮）的價格約為16元。按照該價格，要制作1千克果汁，使用原榨蘋果汁成本就是10元，而使用蘋果濃縮汁則只需要2.3元。

NFC果汁已在消費者心里建立起健康屬性認知，與傳統果汁飲料形成差異。在這種情況下，用“NFC”當營銷亮點，實際配料卻以濃縮汁為主，便成為一種生意手段。

任何新產品的發展都要經歷市場普及培育的過程，NFC果汁也是如此。事實上，這種果汁產品目前仍主要集中于一二線城市，在全國依舊有很大增長空間。

但在這個過程里，商家不應只把法規最低要求當作商業操作的準線，利用消費者的認知盲區與信息不對稱。文字游戲或許能在短期帶來銷量，但品類的認可需要的是長期市場信任建設。而好想來的例子已經說明，口碑的崩塌可以比培育快得多。返回搜狐，查看更多